Cookies matcha aux pépites de chocolat blanc

Biscuits au matcha avec morceaux de chocolat blanc

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1. ÉTAPE
Préchauffez le four à 180 degrés.

2. ÉTAPE
Faites dorer votre beurre. Faites chauffer votre beurre à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il devienne doré. Placer le beurre dans un bol résistant à la chaleur pour refroidir. Au fur et à mesure que le beurre refroidit, il noircit.

3. ÉTAPE
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre de matcha. Bien mélanger et réserver.

4. ÉTAPE
Ensuite, ajoutez du sucre blanc et de la cassonade à votre beurre. Mélangez pour combiner. Une fois bien mélangé, ajouter les œufs et la vanille. Fouettez le tout ensemble. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture légère et crémeuse (~ 1 minute). C'est le secret d'un biscuit croustillant et juteux.

5. ÉTAPE
Une fois que les ingrédients humides sont bien mélangés, ajoutez lentement les ingrédients secs de l'étape 3. Mélangez avec une spatule jusqu'à ce qu'une pâte verte se forme.

6. ÉTAPE
Ajouter les pépites de chocolat blanc et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien incorporées.

7. ÉTAPE
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

8. ÉTAPE
Couvrir 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Utilisez une cuillère à crème glacée de 3 cuillères à soupe (50 ml) pour déposer la pâte à biscuits sur des plaques à pâtisserie. Les cookies doivent être espacés de 4 à 5 cm.

9. ÉTAPE
Cuire pendant 9 à 11 minutes.

10. ÉTAPE
Laissez les cookies refroidir pendant 10 minutes avant de les placer sur une grille de refroidissement.

11. ÉTAPE
Laissez les cookies refroidir pendant 15 minutes avant de servir.

INGRÉDIENTS :
250 g de farine tout usage
1 càcde levure chimique
0,5 càc de sel
5 cuillèresMatchaTherapy™
227 g de beurre non salé
100 g de sucre semoule
220 g de cassonade
1 cc d'extrait de vanille
2 œufs à température ambiante
180 g de pépites de chocolat blanc

RÉFÉRENCES :
https://www.cooking-therapy.com/matcha-white-chocolate-chip-cookies/